top of page
  • Pommeau af danske æbler fra Brigsted Frugtplantag

Pommeau af danske æbler fra Brigsted Frugtplantag

(Billede af Pommeau mangler, derfor stod Mistellen model;))

 

Pommeau er en traditionel drik fra Normandiet. Den befinder sig i kategorien hedvine. 

 

Pommeau produceres ved at lade æblemost gære ganske kort og derefter standse gæringen ved at tilsætte æblebrandy (destilleret æblevin). Derved udnyttes restsikkeret i druemosten, og spiritussen konserverer og giver rygrad til drikken.

 

Denne Pommeau har ligget på fransk egetræsfad i 1 år og 3 måneder, hvorved der opnåes en rundhed og lette noter fra fadet. På det tomme fad ligger nu æble eau de vie fra årets høst 2023 og trækker egenskaber fra den Pommeau, du ser på billedet lige her. 

 

Mistelle nydes, som den er, eller gerne med et par isterninger. I restauranten på Vester Vedsted Vingård - Vingårdens Bord - bruges den også ofte til osteanretninger og desserter. 

 

75 cl, 22 % Økologisk.

    bottom of page